Soto Ayam Bening

Jumat pagi ngomongin makanan boleh ya…hehe… Hari ini kayaknya udah banyak yang memulai perjalanan mudik ya, di kantor udah mulai sepi orang. Hari ini aja staf saya yang masuk tinggal dua orang. Seneng rasanya liat orang-orang mulai mudik. Kami sendiri gak kemana-mana meski saya harus ambil cuti tambahan 1 minggu di luar cuti bersama yang udah diberikan sama kantor. Sebabnya apalagi kalo bukan karena si mbak dan si sus akan cuti pulang ke kampung, jadilah saya mulai besok akan tambah sibuk di rumah. Tapi gak apalah, itung-itung buat ngurusin badan…hehe… Toh pekerjaan sebagai ibu di rumah juga sebenarnya menyenangkan dan menyehatkan kok ๐Ÿ™‚ .

Nah, salah satu hal yang memperinganย tugas saya sebagai seorang ibu adalah karena si abang tumbuh besar menjadi anak yang tidak pemilih makanan. Dulu memang ada masa dia suka pilih-pilih makanan. Ini gak mau. Itu gak mau. Dan dulu dia tipe anak yang gak mau coba makan makanan yang belum pernah dia makan sebelumnya, jadi ya makannya bolak balik di itu-itu saja.

Tapi seiring dia makin besar kami terus encourage dia untuk mau mencoba makanan yang baru. Puji Tuhan berhasil dan si abang pun akhirnya tumbuh jadi anak yang bisa makan apa aja dan lidahnya pun tak masalah mencoba berbagai macam cita rasa makanan. Mau masakan Batak, Manado, Padang, Jawa, Chinese, Japanese, Western, apa aja pokoknya dia suka. Makanya keluarga besar juga seneng liat abang ini karena kalo dia datang dikasih makan apa aja dia mau dan terlihat lahap pula makannya. Dan saking pinternya makan, anak ini punya banyak sekali makanan favorit. Saking banyaknya sampe bingungin, ini anak sebenarnya paling suka yang mana sih? Perasaan hampir semua makanan dibilangnya favoritnya dia ๐Ÿ˜€ .

Nah, salah satu makanan yang diakui si abang sebagai favoritnya adalah soto ayam bening.

Abang kalo makan soto ayam tuh kayak gini, meski udah pake soun, tapi tetep campur sama nasi juga…hihihihi

Dulu waktu saya belum begitu rajin masak (serta belum begitu pe-de juga), saya masih bisa memaafkan diri sendiri ketika si abang minta dibikinkan soto ayam dan saya lebih memilih cara gampang yaitu menggunakan bumbu yang udah jadi. Dulu saya biasa pake bumbu jadi dari Bamboe yang mana dulu itu milih dari brand ini karena tidak ada MSG buatan dalam daftar kandungan di dalamnya.

Seiring waktu berjalan, saya udah lebih terbiasa masak dan akhirnya paham kalo masak itu sebenarnya gampang, apalagi kalo udah ada resepnya. Enak gak enaknya nanti akan tinggal bergantung pada kemampuan lidah kita dalam menentukan apakah rasanya sudah pas atau belum. Karena itu begitu seorang teman memberikan resep soto ayam bening, saya pun langsung mengeksekusinya yang mana puji Tuhan dalam percobaan pertama itu soto bening bikinan saya langsung dapat pengakuan enak dari orang rumah. Dan sejak percobaan pertama itu, maka saya pun jadi mayan sering bikin soto ayam bening ini di rumah, apalagi karena si abang suka minta dimasakin soto ayam bening ini. Nah, karena udah terbukti enak di lidah orang-orang rumah, maka sekarang saya pengen bagi resepnya di sini, sapa tau berguna untuk yang baca ๐Ÿ™‚ .

Soto Ayam Bening

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, dibersihkan, potong-potong, rendam selama kurang lebih 30 menit dengan air jeruk kunci dan garam lalu bilas kembali
  • 2 batang serai, geprek
  • 1 ruas jari lengkuas, geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 2 liter air

Bumbu dihaluskan:

  • 6 siung bawang putih
  • 3 buahย bawang merah
  • 1 1/2 ruas jari jahe
  • 1 1/2 ruas jari kunyit
  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica

Bahan tambahan:

  • Telur rebus (jumlahnya terserah lah ya…hehehe), dibelah dua
  • 100 gram soun (atau sesuai selera), direndam air panas lalu tiriskan
  • 2 buah tomat (saya selalu pilih yang organik), iris kotak
  • 3 batang seledri (saya pilih yang organik juga karena mo dimakan mentah), iris
  • Bawang goreng
  • Sambal cabai merah (rebus 15 buah cabai merah (jumlah sesuai selera), tiriskan, lalu haluskan bersama garam)
  • Jeruk nipis (jika mau)
  • Tauge (jika mau juga..hehe)

Cara membuat:

  • Tumis bumbu halus dengan api kecil sampai harum
  • Dalam panci besar, rebus ayam, masukkan bumbu halus yang telah ditumis beserta serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.
  • Setelah ayam matang dan lunak, angkat, lalu pisahkan daging dari tulang. Daging untuk disuwir-suwir sementara tulang jika suka bisa dimasukkan kembali ke dalam kuah soto.
  • Masukkan daun bawang iris ke dalam soto, lalu silakan mencicipi rasanya. Kalo masih kurang nendang, maka silakan tambahkan garam atau merica. Mau pake penyedap rasa tambahanย juga boleh, tapi karena keluarga kami udah biasa makan tanpa penyedap rasa tambahan, maka ya lidah kami tak masalah dengan rasa asli dari ayam dan bumbu-bumbunya ini.
  • Untuk menghidangkan, didihkan kembali kuah soto. Atur bahan tambahan dalam mangkuk lalu siramkan kuah sotonya. Lezat!
Gak sempat bikin bawang goreng jadi soto dihidangkan tanpa bawang goreng, tapi rasanya tetep enak kok ๐Ÿ™‚

Cara bikinnya gampang banget kan? Makanya saya suka bikin soto ayam ini, selain gampang juga jadi gak perlu repot mikirin menu sayur dan lauk karena semua udah ada dalam satu menu ini saja ๐Ÿ˜€ .

Mie goreng yang jadi menu sarapan ke capture juga padahal gak ada hubungannya sama soto ayam ๐Ÿ˜€

Soto ayam bikinan saya ini mungkin termasuk kategori soto abal-abal ya. Tapi saya gak peduli, karena toh rasanya enak dan orang-orang rumah pada suka. Selain itu bahan-bahan yang saya gunakan juga cukup terjamin kesehatan dan kebersihannya sehingga bertambahlah rasa tenang menyajikan menu ini untuk orang-orang tersayang di rumah ๐Ÿ™‚ .

Kalau teman-teman, senang juga makan soto gak? Senangnya sama soto apa?

Iklan

30 thoughts on “Soto Ayam Bening

  1. Jeng, aku melihat foto-foto soto ayam bening nya. Aku satu selera dengan si Abang. Soto bening ini biasanya Aku tambahin pake jeruk lemon dan sambal. Jadi ngeces puasa puasa hahaha

  2. Sama lis…. menu ini favorit juga salah satu menu favorit kami … dan kadang kalo lagi males uleg uleg, aku tetep pake bumbu bamboe itu… hihiiihi… kalo di aku, isinya ditambahin keripik kentang. Kentang diiris tipis tipis trus digoreng kering… jadilah ada kriuk kriuknya….

  3. segala macam soto aku suka, asal jangan ditambahin bawang putih goreng he..he..
    resepnya praktis Lis, terbayang kelezatannya

  4. Berhasil bikin nelan ludah postingannya ๐Ÿ˜€
    Klo aku paling suka soto kudus, kuahnya pakai santan, pakai tauge besar, bawang putih goreng , dimakan pakai sate kerang, hmmmm yummy

    1. Pakai santan tuh mmg enak ya Tik, rasanya jadi lebih gurih. Tapi karena di rumah aku juga sering bikin sayur santan, gulai, kari, gulai, dan rendang yang semua pake santan, jadi ya milih yang gk make santan aja biar gak kebanyakan makan santan..hehe

  5. Aku juga seneng bikin soto ayam begini, tapi suami biasa aja, dia lebih suka soto yang bersantan hihihi. Yang ketinggalan di situ cuma satu Lis. EMPING! Hahahaha…

    1. Yang pake santan mmg lebih enak sih yaaa..lebih gurih. Cuma yang bening gini rasanya lebih ringan, jadi ngurangin rasa bersalah…hahahaha…

      Aku sukaaa sama emping, tapi suamiku gak suka, makanya jadinya jarang banget ada emping di rumah ๐Ÿ˜€

Thanks for letting me know your thoughts after reading my post...

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s