Inspirasi Masak Apa Hari Ini: Menu Masakan 14 – 23 September 2016

Ingin berbagi tentang menu masakan lagi nih. Kali ini menunya untuk dua minggu sekaligus.

Minggu pertama, saya hanya memasak dari hari Rabu sampai hari Jumat saja berhubung kami baru pulang dari liburan ke Bangka di hari Senin dan di hari Selasa saya disuruh libur memasak oleh suami. Sebenarnya untuk hari Rabu juga suami masih menyuruh saya libur masak, tapi setelah saya pikir-pikir, lebih nyaman rasanya kalau bisa memasak sendiri di rumah daripada harus membeli makanan dari luar. Bukan apa-apa, membeli makanan dari luar tuh malah merepotkan, repot berpikir mau beli apa….heheheh…..

Maka jadilah di hari Selasanya saya pun membuat daftar menu masakan untuk Rabu sampai Jumat.

Rabu, 14 September 2016

Di hari ini, untuk menu utamanya saya bikin ayam kampung panggang. Sebelum dipanggang, ayamnya saya ungkep dengan bumbu kuning dulu. Baca di sini untuk resep ayam ungkep bumbu kuning ya…

Setelah diungkep, baru dipanggang dengan bumbu rica dan bumbu kecap. Lagi-lagi, untuk keterangan resepnya bisa dibaca di tulisan sebelumnya ini.

Selain Ayam Kampung Panggang, saya juga bikin cah kangkung dan tahu goreng.

Kamis, 15 September 2016

Lauk untuk hari ini ada mujair goreng rica dan teri medan sambal dengan sayur sup wortel labu siam. Sementara untuk sarapannya saya bikin nasi goreng pakai sosis yang ditemani dadar telur.

Jumat, 16 September 2016

Di hari ini menu lauk utamanya adalah ayam kari ditemani tumis buncis wortel bihun sebagai sayurnya. Untuk sarapan, ada mie goreng dan lagi-lagi dadar telur 😁.

Di sini saya bagikan resep ayam kari ya. Rasanya enak dan membuatnya pun sangat mudah.

Ayam Kari

Bahan:

• 2 ekor ayam, potong-potong, cuci hingga bersih
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 4 cm kayu manis
• 3 butir cengkih
• 1/4 biji pala
• 1 batang serai, memarkan
• 800 ml santan cair
• 200 ml santan kental
• Garam dan gula secukupnya sesuai selera

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas jari kunyit
• 7 buah cabai merah
• 5 butir kemiri, disangrai terlebih dahulu
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk

Cara Pembuatan:

1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, kayu manis, cengkih, pala, dan serai. Pastikan menumis bumbu sampai bumbunya kering dan harum benar.
2. Masukkan ayam, aduk rata, masak sebentar sampai ayam berubah warna.
3. Masukkan santan cair dan beri garam serta gula, masak sambil sesekali diaduk hingga ayam empuk dan kuah mengental (panci jangan ditutup)
4. Setelah ayam empuk, masukkan santan cair, masak hingga mendidih kemudian cicipi dan selesaikan rasanya.

Karena sudah hari Jumat, maka itu berarti telah tiba waktunya untuk saya membuat rancangan menu untuk seminggu ke depan.

Minggu, 18 September 2016

Untuk hari Minggu ini, suami meminta dimasakkan lele cabai hijau. Karena saya sendiri tidak suka makan lele, maka untuk saya dan anak-anak saya masak patin goreng cabai hijau juga.

Untuk sayurnya, saya membuat kuah santan wortel labu siang. Bumbu untuk sayur ini hanya pakai bawang putih lalu kuahnya ditambahkan santan cair. Karena sayurnya sudah bersantan, maka untuk melengkapi, saya bikin teri medan sambal yang rasanya selalu cocok dipadankan dengan kuah santan.

Senin, 19 September 2016

Untuk hari ini, saya bikin mujair saus kuning yang resepnya sudah pernah saya bagikan di sini.

Lalu untuk menu tambahannya saya bikin perkedel tahu kornet.

Mungkin dari penampakannya kurang begitu menarik ya, karena ini memang pertama kalinya saya membuat perkedel seperti ini. Ini adonannya tanpa pakai terigu sama sekali, sehingga hasilnya menjadi sangat ringkih. Begitu selesai dibentuk harus segera masuk ke dalam minyak panas untuk digoreng. Memasukkannya pun haru hati-hati sekali agar adonannya tidak buyar. Gara-gara, sewaktu memasak ini saya tidak bisa sambil mengerjakan yang lain, perhatian seratus persen hanya tercurah pada perkedel ini saja, betul-betul menghabiskan waktu apalagi jumlah yang dimasak juga tidak sedikit. Tahunya saja sebanyak 1 kilogram! Untunglah rasanya enak dan semua suka dengan perkedel tahu kornet ini (saya sempat bawa ke kantor, dan teman kantor yang mencobanya juga bilang kalau perkedel buatan saya ini enak! 😍). Usaha yang sudah saya keluarkan dan waktu yang saya habiskan untuk membuat masakan sederhana ini pun rasanya terbayar sudah 😘.

Perkedel Tahu Kornet

Bahan:

• 1 kg tahu putih
• 340 gram kornet (1 kaleng)
• 8 batang daun bawang
• 12 siung bawang putih, dihaluskan
• 4 butir telur ayam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• 2 1/2 sdt garam (atau sesuai selera ya)

Cara Pembuatan:

1. Haluskan tahu putih
2. Campur semua bahan, aduk rata
3. Panaskan minyak goreng
4. Bentuk adonan sesuai selera, lalu goreng hingga kemerahan dan matang

Terlihat mudah bukan? Sayangnya yang saya alami tidaklah semudah itu terutama pada bagian menjaga adonan agar tidak hancur sewaktu digoreng. Puji Tuhan dari sekian banyak yang digoreng, cukup banyak juga yang bisa berhasil tanpa hancur 😁.

Selasa, 20 September 2016

Untuk hari ini saya bikin tongseng ayam tanpa santan, tumis buncis wortel baby corn, dadar telur, dan untuk sarapannya saya bikin nasi goreng sosis.

Tongseng ayamnya sengaja saya bikin tanpa santan agar rasanya lebih ringan. Rasanya sebenarnya lumayan enak, tapi sayang, kalau menurut suami rasanya belum benar-benar seperti rasa tongseng. Dengan kata lain, tongseng bikinan saya masih gagal…hehehehe…. Yah sudahlah, kapan-kapan dicoba lagi, dan kalau sudah lulus uji rasa oleh pak suami baru saya bagikan resepnya di blog ini 😊.

Rabu, 21 September 2016

Beef teriyaki untuk hari ini dan seperti biasa, rasanya enak… Ya, soalnya pakai kecap teriyaki yang ada MSG-nya sih…hihihihi… Sampe sekarang masih belum nemu brand kecap Teriyaki yang tidak menyertakan MSG dalam komposisi bahannya nih. Untunglah hanya sesekali saja saya membuat masakan ini, jadi tak apalah kalau ada kandungan MSG-nya 😁.

Kalau ada yang mau resepnya, berikut saya bagikan di sini ya…

Beef Teriyaki

Bahan:

• 1 kg daging sapi has dalam (tapi biasanya saya pakai 1,25 kg)
• 3 butir bawang bombay 3 butir, iris lengkung
• 8 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 jari jahe, memarkan
• 2 buah cabai hijau besar, belah tengah, buang biji, lalu iris serong
• Paprika warna-warni, sesuai selera dan sesuai persediaan..hehe…
• 4 sdt gula (atau sesuai selera ya)
• 2 sdt garam (lagi-lagi ini sesuai selera sedap masing-masing yaaa )
• 2 sdm minyak
• Air secukupnya

Cara Pembuatan:

1. Daging dibersihkan, lalu direbus dengan air hingga mengeluarkan buih. Buang setiap buih yang keluar lalu ganti air rebusan. Rebus kembali daging hingga empuk. Angkat. Tiriskan.
2. Iris-iris daging sesuai selera.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
4. Masukkan daging, aduk-aduk hingga daging berubah warna.
5. Beri kecap teriyaki, gula, garam, aduk rata.
6. Masukkan air hingga menutupi seluruh daging, masak hingga bumbu meresap (warna daging menjadi coklat) dan kuah mengental. Sesekali cek kadar empuk daging dengan menggunakan garpu. Jika kuah mulai mengering namun daging belum empuk sesuai selera, tambahkan air dan bila perlu kecap teriyaki, gula, serta garam.
7. Cicipi dan selesaikan rasanya.

——–

Untuk melengkapi menu hari itu, sayurnya saya bikin cap cay kuah.

Selain itu saya juga ada bikin Tempe Goreng yang surprisingly, rasanya cocok dipadankan dengan beef teriyaki 😀 .

Kamis, 22 September 2016

Untuk hari ini saya masak Ayam Kecap, Tumis Wortel Labu Siam Tofu, sementara untuk sarapannya saya bikin Bihun Goreng Bakso.

Resep Ayam Kecap yang saya pakai ini bumbu-bumbunya gampang dan karena hanya sekali masak saja (ayam tidak digoreng terlebih dulu) jadi proses pembuatannya lebih cepat dan praktis.

Ayam Kecap

Bahan:

• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 kg ayam
• Air kurang lebih 1 liter
• Kecap manis secukupnya (sesungguhnya saya tidak pernah mengukur berapa banyak kecap manis yang diperlukan karena selalu hanya tuang langsung dari botolnya….hehehehe…)
• 2 sdt garam (atau sesuai selera ya)

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah
• 2 ruas jari lengkuas (diiris-iris terlebih dahulu agar mudah dihaluskan)
• 1 jari kunyit
• 2 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kencur
• 6 butir kemiri, disangrai terlebih dahulu

Cara Pembuatan:

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga wangi
2. Masukkan ayam, aduk rata
3. Beri kecap, air, dan garam
4. Tutup panci, masak hingga ayam matang
5. Cicipi dan selesaikan rasanya

Jumat, 23 September 2016

Hari Jumat, seperti biasa saya akan buru-buru menyelesaikan urusan di dapur paling lambat pada jam 04.45. Alasannya karena jam 5 teng saya dan suami sudah akan berangkat untuk jogging di seputaran Kambang Iwak. Saya semangat sekali setiap akan berolahraga bersama pak suami. Itulah sebabnya mengapa hari Jumat terasa lebih istimewa untuk saya. Apalagi ditambah hari Jumat berarti weekend sudah tiba di depan pintu, membuat rasa semangat di hati saya kian meningkat 🥰.

Untuk hari yang spesial ini, saya masak patin goreng bumbu, sup wortel brokoli kembang kol, dan untuk sarapannya saya bikin nasi goreng kuning.

Di antara pembaca adakah yang sudah pernah membuat nasi goreng kuning? Jika belum dan ingin mencoba, berikut saya bagikan resepnya.

Nasi Goreng Kuning

Bahan:

• Nasi putih dingin (banyaknya sesuai selera dan kebutuhan ya, tapi tetap perhatikan proporsi bumbunya. Untuk bumbu di sini paling maksimal untuk nasi sebanyak 2 piring penuh)
• 1 butir telur
• Garam secukupnya
• 1 sdm kecap Inggris

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah (atau sesuai selera pedas masing-masing)
• 2 ruas jari kunyit (dibakar dulu lebih baik)

Cara Pembuatan:

1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan telur lalu diorek-orek
3. Masukkan nasi putih, aduk hingga bumbu merata di seluruh nasi
4. Beri kecap inggris serta garam, aduk rata
5. Cicipi dan selesaikan rasanya

Meski sederhana, rasa nasi goreng kuning ini enak dan cocok untuk sarapan. Anak saya yang besar suka sekali dengan nasi goreng ini, sampai-sampai untuk sarapan saja dia bisa tidak cukup hanya sepiring saja 😅.

Demikianlah pemirsa menu masakan di rumah kami yang bisa saya bagikan untuk edisi kali ini. Menulis ini memang sedikit terlambat dari rencana sebelumnya yaitu setiap hari Jumat, namun kesibukan akhir-akhir ini memang lebih meningkat dibanding sebelumnya. Untuk blog walking saja sudah hampir dua minggu ini tidak bisa saya lakukan😅. Ditambah lagi dama Korea sekarang-sekarang ini lagi banyak yang bagus (hai…hai sama Scarlet Heart Ryeo, Love In The Moonlight, dan The K2), jadi kalaupun ada waktu lowong biasanya saya gunakan untuk menonton drama Korea 😁.

PS:

Jika pembaca ingin mendapatkan lebih banyak inspirasi tentang menu harian keluarga, bisa follow atau lihat-lihat Instagram saya @blessed.kitchen, di situ saya sering update menu masakan di rumah hari per hari. Semoga bisa membantu memberi inspirasi yaaa 🙂 .