Akhir-akhir ini cuaca di Palembang sering sekali sangat panas pada pagi hingga menjelang sore hari. Panasnya yang betul-betul terik dengan temperatur udara yang cukup tinggi. Kemarin pagi, termonitor dari pengukur suhu di tengah kota, temperatur di kota ini mencapai 39,6 derajat Celcius. Wow banget pokoknya panasnya.

Panas yang sangat terik itu kemudian biasanya akan disusul dengan hujan yang seringnya cukup lebat disertai angin kencang pada malam hari. Kalau malam hari hujan, maka rasanya bersyukur sekali karena berarti temperatur dalam rumah akan jadi lebih sejuk dan lebih bersahabat hingga tidur pun bisa lebih nyaman. Lain hal kalau seharian itu tidak ada hujan sama sekali, AC diatur di suhu paling rendah pun tetap saja udara dalam rumah terasa sangat panas dan lembab, bikin pada keringetan dan gak nyaman buat tidur.

Iyes, cuaca memang lagi ekstrim akhir-akhir ini. Dan sepertinya ini terjadi bukan hanya di Palembang saja, tapi juga di kota-kota lain. Kondisi cuaca yang kayak gini memang bikin kita perlu banget jaga kesehatan ya. Puji Tuhan kami sekeluarga dalam kondisi baik dan sehat, si abang aja yang lagi kena flu, tapi flunya ringan kok gak sampe bikin sakit kepala dan demam 🙂 .

Semalam, tiba-tiba saya kangen bikin kue lagi. Sudah cukup lama lho dari sejak terakhir saya baking…hehe… Nah, di tengah cuaca yang begitu panas kemarin itu (ada hujan, tapi setelah hampir tengah malam baru hujannya turun…huhuhuhu), saya memilih untuk bikin kue yang gampang-gampang saja biar gak kegerahan sendiri di dapur. Yang terpikir pertama kali adalah Simple Summer Strawberry Cake yang bikinnya amat sangat mudah gak pake gerah…hehe…

Saya sudah berkali-kali bikin kue ini di rumah dan selalu saja laris manis karena ini jenis kue yang bisa dimakan kapan saja dalam kondisi cuaca apa saja. Saat cuaca dingin, kue ini nikmat disantap saat baru keluar dari oven. Saat cuaca panas, kue ini bisa memberi kesegaran lewat rasa stroberi dan kalau mau lebih segar lagi, bisa banget tuh dinikmati bersama es krim 😍 .

Resep kue ini sendiri saya dapat dari hasil googling. Jadi ini resep yang saya tuliskan di sini bisa dibilang hanya copy paste dari situs aslinya di sini yaaa… O ya, buat yang merasa tidak pintar membuat kue, saya sarankan untuk mencoba bikin kue ini. Saya bisa jamin kalau prosesnya gampang sekali dengan kemungkinan gagal yang hampir tidak ada. Percayalah, karena saya juga bukannya yang pintar bikin kue…hehe…

Pada dasarnya kue ini adalah vanilla cake, cuma karena pake stroberi maka disebutnya strawberry cake. Karena dasarnya adalah vanilla cake, maka tak heran kalau cara pembuatannya gampang dan rasanya pun ringan 🙂 . Soal rasa kue ini tak perlu diragukan. Seperti yang saya bilang, rasanya ringan, tidak terlalu manis dan karena memakai stroberi maka rasanya menjadi manis segar. Selain itu penggunaan taburan gula pasir di permukaan membuat permukaan kue jadi agak crunchy, cocok sekali berpadanan dengan bagian dalamnya yang lembut 😊 .

Simple Summer Strawberry Cake

Peralatan yang dibutuhkan:

1. Loyang kaca atau loyang pie ukuran diameter 20cm
2. Mixer
3. Alat-alat pengaduk (sutil, sendok, dan sebagainya)
4. Alat-alat pengukur (timbangan, cangkir ukuran, sendok ukuran)
5. Mangkuk adonan
6. Oven

Bahan-bahan:

• 180 gr (1 1/2 cangkir) tepung terigu serba guna
• 1 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 85 gr (6 sdm) unsalted butter
• 200 gr (1 cangkir) gula pasir + kurang lebih 2 sdm gula pasir untuk taburan
• 1 btr telur ukuran besar
• 1 sdt ekstrak vanila
• 125 ml (1/2 cangkir) susu cair
• Strawberry secukupnya, dibuang bagian daunnya, dicuci, lalu dibelah dua

Cara Pembuatan:

1. Panaskan oven api atas bawah pada suhu 180 derajat.
2. Olesi loyang ukuran diameter 20cm dengan margarin atau butter.
3. Ayak bersamaan tepung terigu, baking powder, dan garam. Sisihkan.
4. Aduk butter serta gula pasir dengan mixer hingga lembut (kurang lebih antara 3 – 5 menit).
5. Masukkan telur dan ekstrak vanila, aduk lagi sampai rata.
6. Secara bergantian, masukkan campuran tepung dan susu, aduk dengan kecepatan rendah.
7. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
8. Susun stroberi di permukaan adonan, kemudian beri taburan gula.
9. Panggang dengan api bawah selama 30 – 45 menit (tergantung oven), bila sudah matang dilanjutkan api atas selama kurang lebih 5 menit sampai bagian atas terlihat memerah.
10. Keluarkan dari oven dan sajikan.

Selesai deh kuenya. Gampang sekali kaann?

Suami dan anak-anak saya suka sekali dengan kue ini. Biasanya saya sekali bikin 2 loyang, tapi semalam hanya sempat bikin 1 loyang saja dan sebentar saja kuenya sudah langsung tandas 😅.