Inspirasi Masak Apa Hari Ini: Menu Masakan 12 – 17 Februari 2017

Setelah sekian bulan ditinggalkan karena tidak sempat, akhirnya bisa juga kita berjumpa kembali dalam edisi Inspirasi Masak Apa Hari Ini. Sebenarnya saya sayang ingin untuk bisa menuliskan semua menu masakan di rumah sejak bulan November 2016 hingga sekarang, karena toh memang dokumentasinya ada. Namun setelah dipikir-pikir, sepertinya terlalu berambisi jika menulis semua menu dari bulan November itu dengan waktu saya yang begitu sedikit seperti sekarang. Akhirnya ya sudah, saya memutuskan untuk fokus pada momen saat ini dan menatap ke depan saja….hehehe…..

Selain itu juga harapannya di minggu-minggu berikut foto-foto hasil masakan saya bisa ditampilkan dalam kondisi yang lebih baik lagi daripada foto-foto untuk minggu ini. Terus terang saya sendiri merasa kualitas foto masakan saya di minggu ini tampak benar seperti asal-asalan (yang sebelum-sebelumnya juga standar banget sih sebenarnya 😄) dan betul-betul tampak seperti yang diambil dalam kondisi terburu-buru. Kenyataannya memang demikian, saya sering terburu-buru ketika mengambil foto masakan. Saking buru-burunya saya tidak sadar kalau beberapa foto yang saya ambil tuh kabur. Sadarnya baru setelah hendak mengedeit foto untuk menambahkan watermark, “Lah ini foto? Kok kabur begini???” 🤣

Ya sudahlah, tak mungkin juga post ini jadi tertunda lagi hanya gara-gara foto yang tak layak tayang kan? Mari ditampilkan apa adanya saja karena toh saya memasak memang untuk dimakan bukan hanya untuk difoto 😘.

Baiklah, tanpa berlama-lama lagi, mari sama-sama disimak apa saja yang saya masak seminggu ini di rumah 😉.

Seperti yang terlihat di atas, saya mengatur menu mingguan dari hari Minggu – Jumat. Khusus Sabtu, urusan masak memasak dialihtugaskan ke pihak ketiga, alias ke restoran. Kalau bukan makan di luar, ya paling memanfaatkan jasa Go-Food 😁.

O ya, di beberapa post sebelumnya tentang menu mingguan ini, ada beberapa yang bertanya mengenai menu untuk si adek. Jadi begini, si adek memang sudah makan nasi (setelah sebelumnya hingga berusia genap tiga tahun dia tidak mau menyentuh nasi sama sekali dan hanya mau makan bubur saja), tapi meski begitupun, si adek masih senang makan makanan yang berkuah dan tentu saja tidak pedas. Nah, supaya si adek bisa mengikuti apa yang kami makan, maka menu pun saya sesuaikan, antara lain dengan menyediakan masakan berkuah setiap hari dan kalaupun menggunakan cabai ya yang tidak benar-benar terasa pedasnya. Kalau lagi ingin makan yang pedas, maka menu lauk untuk adek dimasak terpisah. Itulah sebabnya mengapa pada tabel menu di atas, ada beberapa hari di mana khusus untuk si adek diberikan menu tersendiri. Begitu pemirsa….

Minggu, 12 Februari 2017

Untuk hari Minggu ada ayam woku, bakwan sayur (yang isinya wortel dan kol), serta sup bayam oyong. Untuk sarapannya hanya nasi uduk dan telur dadar saja.

Sup Bayam Oyong

Bahan:

• 1 ikat bayam hijau
• 3 buah oyong, potong bulat
• 5 butir bawang merah, tumbuk kasar
• 5 siung bawang putih, tumbuk kasar
• 1 buah tomat, potong 4
• 5 buah cabai merah, iris serong
• 1/2 jari lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 liter air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara pembuatan:

1. Rebus air, masak sampai mendidih.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, daun salam, dan oyong.
3. Tambahkan tomat, garam, dan gula. Selesaikan rasanya. Bila sudah pas, masukkan bayam, aduk sebentar lalu angkat.

——–

Untuk lauknya ada Ayam Woku.

Juga ada bakwan sayur yang gurih dan nikmat.

Untuk Bakwan Sayur itu dibikin hanya dengan mencampurkan wortel, kol, dan daun bawang yang sudah diiris-iris bersama tepung terigu, air, serta secukupnya garam dan merica.

Senin, 13 Februari 2017

Di hari Senin, saya bikin sop ikan gurami + ikan dori, sambal teri medan kacang, tumis buncis kembang kol, serta nasi liwet teri medan untuk sarapannya.

Nasi Liwet Teri Medan

Bahan:

• 2 cangkir beras putih
• 400 ml santan encer (saya pakai santan Kara 200ml + air 200ml)
• 1 sdt garam
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 3 butir bawang merah, iris halus
• 5 buah cabe burung utuh (atau sesuai selera ya)
• 2 lembar daun salam
• 100 gram teri medan goreng

Cara pembuatan:

1. Masukkan semua bahan ke dalam magic jar, untuk teri medan bisa sesuai keinginan, mau langsung dimasukkan atau menunggu matang baru dimasukkan.
2. Setelah selesai proses memasak di magic jar, aduk rata agar santan dan teri merata di nasi. Di sini juga bisa dilihat, jika hasilnya belum matang benar, maka dapat dikukus sebentar hingga matang (di saya pernah kejadian sekali, mode di magic jar sudah berpindah dari cook ke warm tapi hasilnya belum matang, jadi saya kukus lagi…hehe)

Selasa, 14 Februari 2017

Di hari Selasa ini, saya masak sop iga sapi di mana lauk dan sayur bercampur jadi satu 😁. Selain itu, saya juga bikin ayam suwir pedas. Lalu karena saya khawatir daging iga terlalu keras untuk si adek, maka khusus untuk si adek saya masakkan ikan tenggiri goreng.

Sop Iga Sapi

Bahan:

• 1,25 kg daging iga
• 3 buah wortel, potong bulat
• 2 buah kentang, potong kotak
• 2 batang daun bawang
• 3 butir kapulaga
• 1/2 biji pala
• 3 buah pekak/kembang lawang
• 3 butir cengkih
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 14 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica

Cara Pembuatan:

1. Rebus daging iga hingga keluar buih, buang airnya, lalu rebus kembali hingga daging empuk. Sisakan air rebusan kurang lebih 2.000 ml.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan ke rebusan iga, lalu masukkan kapulaga, pala, kembang lawang, cengkih, garam dan gula. Masak hingga bumbu meresap.
3. Masukkan sayuran, masak hingga matang. Terakhir beri daun bawang.
4. Untuk penyajiannya bisa dilengkapi dengan bawang goreng.

Catatan:

Untuk mempersingkat waktu memasak di pagi hari, tahap 1 dalam cara pembuatan di atas dilakukan pada malam sebelumnya. Daging dan kuah kemudian dipisah lalu disimpan di kulkas untuk dilanjutkan proses memasaknya keesokan hari.

——–

Ayam Suwir Pedas

Bahan:

• 2 buah dada ayam, rebus lalu suwir-suwir
• 1 batang serai
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cabai merah
• 10 cabai burung
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 2 butir kemiri, sangrai
• 2 buah kencur
• 1 bungkus kecil terasi, bakar

Cara Pembuatan:

1. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas.
2. Masukkan ayam suwir, aduk rata, selesaikan rasanya.

Rabu, 15 Februari 2017

Hari ini libur dalam rangka pilkada. Kami sendiri hanya ikut liburnya saja meskipun di daerah kami tidak ada pemilihan kepala daerah. Di hari libur ini saya tidak ada memasak yang spesial. Menunya hanya mujair goreng kuah kecap, telur rebus sambal, serta tumis brokoli jagung muda daging sapi. Untuk sarapannya sendiri nasi goreng sosis saja.

Kamis, 16 Februari 2017

Di hari Kamis kemarin, saya bikin ayam bumbu lengkuas, sambal teri jengki kacang, serta sayur asem. Khusus untuk si adek hari ini saya gorengkan ikan salmon.

Ayam Bumbu Lengkuas

Bahan:

• 1,5 ekor ayam, potong-potong
• 5 buah jeruk kunci
• 500 ml air
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 5 siung bawang putih, iris halus
• 1/2 jari jahe, iris halus
• 1 jari kunyit, iris halus
• 1 batang lengkuas, parut
• 5 butir kemiri, sangrai lalu haluskan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan, iris serong
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 sdt garam

Cara Pembuatan:

1. Balur ayam dengan air jeruk kunci dan 1 sdt garam selama minimal 15 menit (saya semalaman di kulkas…hehe), lalu cuci bersih.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai, ketumbar, lengkuas, kemiri, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam, aduk sampai ayam berubah warna.
4. Beri air dan garam, masak sampai ayam empuk dan kuah menyusut.

——–

Sayur Asem

Bahan:

• 1/2 ikat kacang panjang, potong kurang lebih 4 cm
• 1 buah labu siam, potong kotak
• 1/4 buah nangka muda, potong kotak
• 2 genggam daun melinjo
• 15 buah melinjo
• 1 batang jagung manis, potong bulat
• 1/2 kembang kol, sobek-sobek
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm air asam jawa

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1/2 jari lengkuas
• 1 kotak terasi
• 1 sdt garam

Cara Pembuatan:

1. Didihkan air, masukkan jagung manis, dilanjutkan dengan nangka muda, buah melinjo, labu siam. Masak sampai sayur 1/2 matang.
2. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan air asam jawa.
3. Masukkan kacang panjang, daun melinjo, dan kembang kol.
4. Selesaikan rasanya dan masak sampai semua sayur matang.

Jumat, 17 Februari 2017

Di hari Jumat ini, saya masak mujair goreng rica, telur dadar isi (isiannya cabai, daun bawang, dan bawang merah), serta sup wortel + labu siam + tofu. Untuk sarapannya ada bihun goreng.

Demikianlah pemirsa menu masakan di rumah kami seminggu ini. Sekarang sudah Jumat, itu berarti telah tiba waktunya untuk saya berbelanja keperluan masak memasak mingguan di Diamond PTC. Yeaayy!!! Saya senang sekali berbelanja mingguan seperti ini. Entah kenapa, hati bertambah semangat melihat deretan bahan-bahan makanan segar yang siap berpindah dari kulkas supermarket ke kulkas kami di rumah 😁.

Selamat berakhir pekan, semua!

PS:

Jika pembaca ingin mendapatkan lebih banyak inspirasi tentang menu harian keluarga, bisa follow atau melihat-lihat Instagram saya @blessed.kitchen, di situ saya sering update menu masakan di rumah hari per hari. Semoga bisa membantu memberi inspirasi yaaa 🙂 .