Jumat lalu, waktu lagi belanja sama pak suami di Diamond PTC, entah kenapa pak suami pas liat ikan kakap merah besar tiba-tiba kepengen dibikinkan gulai kakap merah.

Ya udah, sebagai istri yang baik hati dan tak sombong, permintannya itu pun langsung saya sanggupi. Ikan kakap berukuran 1.5kg itu kemudian saya beli lalu setibanya di rumah langsung ngasih titah ke si mbak untuk menjadikan gulai ikan kakap sebagai lauk utama dalam menu untuk esok harinya.

Dan si mbak pun bingung.

“Resepnya piye ibu??? Aku yo idak pernah bikin gulai ikan cak ini…” *si mbak memang bahasanya campur-campur antara boso Jowo dan baso Plembang 😛 *

Saya jawab enteng aja, “Tenang aja mbak, saya mah jago masak orangnya. Resep gulai tinggal cari di internet pake hp saya aja.”

Wkwkwkwkwkwkw….

Jaman sekarang mah emang keren yak. Yang gak pinter masak kayak saya pun bisa tiba-tiba jago dengan hanya ngandelin resep yang beredar di dunia web 😀

Maka jadilah setelah itu saya pun browsing resep gulai. Nyari sana-sini, termasuk ke blog yang isinya spesial tentang masak memasak seperti JTT, tapi gak juga nemu resep yang klik di hati. Klik di sini dalam pengertian, begitu baca komposisi bahan-bahannya dan baca cara membuatnya bisa langsung bikin saya yakin kalo resep ini memang hasilnya bakal enak. Saya tuh kalo nyari resep di internet, memang butuh rasa klik itu, kalo gak ada, maka saya akan ragu untuk mencobanya sampe akhirnya memutuskan untuk gak nyoba sama sekali.

Nah, berhubung itu kakap mau gak mau harus dibikin kan ya, saya akhirnya nyoba modifikasi berbagai macam resep sesuai dengan bahan yang tersedia di kulkas dan sesuai dengan bayangan saya tentang gulai ikan kakap. Setelah resepnya jadi, maksudnya setelah saya tulis di buku resep, tiba-tiba saja waktu baca ulang resep itu saya langsung ngerasa klik, langsung berasa yakin gitu kalo si kakap bakal jadi gulai yang enak 😀 .

Dan puji Tuhan, keesokan harinya pak suami yang pertama kali nyicip gulai ikan kakap hasil bikinan si mbak berdasarkan resep karangan saya, langsung ngasih laporan kalo gulainya sedaaapp sekali! Ah, lega rasanya dan seneengg karena bisa memenuhi rasa ngidam pak suami (walaupun yang masak si mbak sih…hihihihi) .

Ini lho penampakan gulai ikan kakap merahnya…

Dan berikut adalah resep yang saya pakai.

Gulai Ikan Kakap Merah

Bahan-bahan

• 1 ekor ikan kakap merah ukuran besar (kira-kira sekitar 1kg – 1.5kg), bersihkan, potong-potong, lalu rendam dengan garam dan air jeruk kunci (atau bisa diganti dengan jeruk nipis) selama kurang lebih 10 menit (atau lebih tergantung kapan ingatnya..hehehe) lalu bersihkan kembali
• 2 buah tomat, potong-potong (1 buah dipotong 8)
• 2 batang serai, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, iris-iris
• 2 buah cabai burung (sepertinya di daerah lain nyebutnya cabai domba, yang pasti di Palembang nyebutnya cabai burung, bentuknya agak gendut namun ujungnya tetap lancip, ukurannya lebih besar dibanding cabai rawit, dan biasanya berwarna oranye cerah), iris-iris
• 2 buah cabai hijau besar, iris bagian tengah, keluarkan isi, lalu iris serong
• 2 buah cabai merah besar, iris bagian tengah, keluarkan isi, lalu iris serong
• Santan cair (dari 200ml santan kental ditambah air kurang lebih 800ml)
• Garam dan gula sesuai selera
• Bahan untuk dihaluskan:
  • 5 bawang putih
  • 6 bawang merah
  • 4 cabai merah keriting
  • 1 jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe

Cara membuat

Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan tomat, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, cabai burung, santan cair, serta garam dan gula. Masak hingga mendidih lalu kecilkan api. Masukkan ikan kakap merah beserta cabai hijau besar dan cabai merah besar. Masak hingga ikan matang dan sambil dicicip rasa kuahnya hingga terasa pas. Jika sudah selesai, matikan kompor, dan silakan menikmati gulai ikan kakap merah yang lezat ini..hehehehe…

O ya, catatan tambahan, untuk jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera ya. Resep saya itu jadinya kuahnya memiliki kadar pedas yang bisa dibilang sedikit, ini mengingat anak-anak juga makan gulai kakap ini serta pak suami yang tidak boleh makan yang pedas-pedas. Jika pemirsa ingin mencoba resep ini dan ingin menikmati gulai dengan rasa pedas khas Padang maka jumlah cabai bisa ditambah sesuai selera. Cabai burung juga bisa diganti dengan cabai rawit. Untuk cabai besar, bisa tidak digunakan, karena sebenarnya itu lebih untuk mempercantik saja, biar gulainya ada warna-warninya gitu…hahahaha… Anyway, meski ini resep abal-abal, tapi semoga berguna yaaaa 🙂