Beberapa hari yang lalu, untuk pertama kalinya saya membuat varian Chiffon Cake dengan menggunakan Nutella. Tidak ada alasan khusus mengapa mencoba membuat varian ini, selain karena saya memang sedang ingin membuat Chiffon Cake dan karena di rumah masih ada stok Nutella.

Chiffon Cake memang sampai sekarang masih menjadi yang terfavorit di rumah karena rasa dan teksturnya yang ringan. Bagi saya yang semakin berumur dan harus memperhatikan asupan kalori, Chiffon Cake juga termasuk ‘aman’, karena kue ini bisa dibuat minim minyak, tepung, dan gula. Untuk resep Nutella Chiffon Cake ini sendiri tidak menggunakan minyak lagi karena lemak sudah didapatkan dari larutan Nutella dan susu. Gula dan tepung terigu yang saya gunakan pada resep ini juga hanya seberat masing-masing 80 gram. Ringan, bukan? Menikmati Nutella Chiffon Cake ini bisa dengan tanpa rasa bersalah deh 😍.

Hasil akhir dari resep Nutella Chiffon Cake ini adalah Chiffon yang bertekstur sangat lembut dan ringan dengan rasa Nutella yang cukup dominan tapi tidak terlalu. Puji Tuhan, semua orang di rumah suka sekali dengan Nutella Chiffon Cake bikinan saya ini hingga habis dalam waktu satu hari saja 😍.

Oh ya, meski resep ini hanya menggunakan sedikit terigu dan gula, namun asal putih telurnya dikocok dengan benar sampai kaku dan ketika dikeluarkan dari oven langsung diposisikan terbalik, maka struktur cake akan bertahan kokoh serta tinggi. Untuk tips yang lebih lengkap tentang bagaimana membuat Chiffon Cake yang sempurna, silakan dibaca tulisan saya yang berjudul Resep Orange Chiffon Cake dan Beberapa Tips Tentang Chiffon Cake.

Sekarang, mari kita langsung lanjut saja ke resep Nutella Chiffon Cake yaaa…. Resep ini hanya membutuhkan 7 jenis bahan saja yang semua termasuk bahan sehari-hari yang digunakan untuk membuat kue sehingga mudah ditemukan di minimarket samping rumah…hehehehe…..

Nutella Chiffon Cake

Peralatan yang Dibutuhkan:

1. Loyang chiffon ukuran diameter 23 cm
2. Mixer
3. Alat-alat pengaduk (sutil, sendok, dan sebagainya)
4. Alat-alat pengukur (timbangan, cangkir ukuran, sendok ukuran)
5. Panci kecil
6. Mangkuk adonan berukuran besar sebanyak 2 buah (akan lebih baik bila salah satunya terbuat dari bahan metal seperti stainless steel)
7. Oven

Bahan-Bahan:

• 5 btr telur (pisahkan antara kuning dan putihnya)
• 180 gr Nutella
• 85 gr susu cair full cream
• 1/2 sdt ekstrak vanila
• 80 gr tepung terigu serbaguna
• 1 sdt baking powder
• 80 gr gula pasir

Cara pembuatan:

Pertama, masukkan susu cair dan Nutella ke dalam panci. Panaskan dengan api kecil sampai Nutella larut. Panaskan sampai mendidih, matikan api, lalu sisihkan dan biarkan dingin.

Kedua, panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius

Ketiga, di dalam mangkuk besar, aduk kuning telur dan larutan susu Nutella sampai rata. Masukkan ekstrak vanilla, lalu secara bertahap masukkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan baking powder. Aduk manual sampai rata dan licin.

Keempat, di dalam mangkuk besar yang lain, kocok putih telur dengan menggunakan mixer sampai tahap soft peak. Masukkan gula secara bertahap sambil terus mengocok putih telur hingga tahap stiff peak.

Kelima, masukkan sepertiga adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk balik menggunakan sutil hingga bercampur rata tanpa terlihat adanya gumpalan putih telur. Masukkan lagi sepertiga adonan putih telur berikutnya, aduk balik kembali sampai rata. Masukkan sisa adonan putih telur, lalu aduk balik sampai rata dan pastikan tak ada gumpalan putih telur yang tersisa.

Keenam, tuang merata adonan ke dalam loyang chiffon.

Ketujuh, angkat loyang yang sudah berisi adonan setinggi kurang lebih 10 cm dari atas meja lalu jatuhkan ke atas meja untuk melepaskan gelembung udara di dalam adonan. Lakukan beberapa kali.

Kedelapan, panggang dengan oven api bawah hingga tampak kecoklatan (kurang lebih 45 menit). Lakukan tes tusuk untuk memastikan cake telah matang hingga ke bagian dalam. Lanjutkan memanggang dengan api atas bawah selama kurang lebih 10 menit.

Kesembilan, matikan oven, keluarkan loyang, langsung dinginkan dengan posisi dibalik. Keluarkan cake dari loyang setelah sudah dingin dan Nutella Chiffon Cake yang ringan tapi bikin nagih, siap disajikan 😍.

Seperti itu saja resepnya, pemirsa. Gampang sekali, kan? Membuat chiffon cake itu sama sekali tidak sulit sebenarnya. Yang sering membuat gagal adalah apabila bahan tidak diukur dengan teliti, tahap pengerjaan yang kurang tepat (seperti misalnya adonan putih telur justru dikerjakan duluan dibanding adonan kuning telur), atau proses yang tidak pas terutama saat mengocok putih telur (baca tulisan saya tentang Resep Cheese Chiffon Cake with Chocolate Ganache ini untuk melihat contoh foto bagaimana putih telur yang dikocok hingga tahap stiff peak). Jadi bila ingin membuat chiffon cake dengan hasil yang sempurna, pastikan semua takaran dan cara pembuatan diikuti dengan teliti ya, pemirsa. Selamat mencoba!