Menurut pemirsa, bagian apa yang paling sulit di dalam membuat kue?

Kalau menurut saya, bagian yang tersulit adalah pada menghapal resepnya.

Selama belasan tahun berkecimpung di dunia pembuatan kue rumahan, alias bikin kue hanya untuk dinikmati sendiri, sudah tak terhitung lagi berapa banyak jenis kue yang pernah saya bikin. Pasti sudah puluhan. Kemungkinan bahkan sudah lebih dari seratus macam kue yang pernah saya coba bikin. Dan dari jumlah yang sebanyak itu, saya tidak ingat pernah menemukan kesulitan yang berarti. Hampir semua kue yang saya buat bisa jadi dengan cukup bagus. Asalkan ya itu, ada contekan resepnya 😁. Dari sekian banyak kue yang pernah saya bikin, saya bisa memastikan bahwa jumlah kue yang resepnya memang saya hapal di luar kepala adalah tidak lebih dari hitungan jari pada salah satu tangan. Pokoknya, hampir setiap kali membuat kue, saya harus melihat dan memastikan dulu resepnya 😁.

Tak mengapa memang. Lagipula saya yakin bahwa saya tidak sendirian kesulitan menghapal resep kue, karena pada umumnya resep kue itu memang susah untuk dihapal 😅.

Nah, karena itulah, saya senang sekali bila menemukan resep kue yang mudah sekali untuk dihapal karena cukup dengan mengingat 1 2 3 4 saja, maka resepnya pasti bisa diingat. Lebih keren lagi, karena untuk takarannya, tidak perlu dengan menggunakan ukuran cangkir ataupun berat dalam gram, melainkan hanya menggunakan kemasan kontainer yogurt saja!

Kemasan kontainer yogurt yang saya maksud adalah yang berukuran kecil seperti ini.

Meski saya menggunakan kontainer untuk 125 gram yogurt, tapi pemirsa bisa menggunakan kontainer yogurt dengan ukuran yang berbeda, misalnya yang 80 gram, paling yang perlu disesuaikan adalah ukuran loyangnya saja. Dengan kontainer yang seperti ini, saya menggunakan loyang roti dengan ukuran 9 inch (kurang lebih yang bagian dalamnya berukuran 22 x 12 cm).

Selain ukuran yang hanya menggunakan kemasan kontainer yogurt saja, hal lain yang memudahkan untuk menghapal resep ini di luar kepala adalah karena jumlah takarannya yang hanya pada seputar angka 1 2 3 dan 4 saja.

Resep dasar dari Blueberry Yogurt Cake ini adalah resep klasik French Yogurt Cake yang kabarnya karena saking mudahnya baik dari segi takaran maupun cara pembuatan (cake ini tidak membutuhkan bantuan mixer), sampai menjadi resep wajib yang diajarkan untuk anak-anak sekolah di Perancis.

Resep dasarnya adalah seperti ini.

1 kontainer yogurt, 1 kontainer minyak, 2 kontainer gula, 3 kontainer terigu, 4 telur.

1 2 3 4.

Mudah sekali untuk dihapal, bukan?

Selanjutnya, karena ini adalah cake maka tentu membutuhkan pengembang. Nah, tinggal ditambahkan saja pada rumusan 1 2 3 4 di atas itu, 1 sendok teh baking powder. Kemudian, bagaikan sayur tanpa garam, demikian juga cake tanpa garam akan berkurang rasanya, sehingga rumusan di atas itu kemudian ditambah lagi dengan 1/4 sendok teh garam. Terakhir, biasanya nih yang namanya cake itu butuh ekstrak vanilla untuk memperkaya aroma, nah kita tambahkan lagi 1 sendok teh ekstrak vanilla. Tetap, angka yang dihapal masih seputar 1 2 3 dan 4, kan? Jadi tentu tidak akan kesulitan untuk menghapalnya.

Itu adalah resep dasarnya yang kemudian bisa divariasikan misalnya dengan menambahkan lemon zest, atau chocolate chips, atau seperti saya pada resep ini yaitu blueberry.

Berapa banyak blueberry yang ditambahkan?

Sebenarnya terserah saja ya, tapi untuk resep ini blueberry yang saya gunakan adalah kurang lebih sebanyak dua kontainer kemasan yogurt.

Oh ya, biasanya ketika dalam proses pemanggangan, potongan buah atau chocolate chips dalam kue sering tenggelam ke bagian dasar adonan. Penyebabnya adalah karena potongan buah atau chocolate chips memiliki ukuran berat yang lebih besar dibanding adonan kue. Nah, trik untuk menyiasatinya adalah dengan membalurkan tepung terigu pada potongan buah atau chocolate chips. Tidak usah banyak-banyak, cukup gunakan satu sampai dua sendok terigu saja untuk membalur buah atau chocolate chips sebelum kemudian dimasukkan dan dicampur bersama adonan.

Untuk membuat Blueberry Yogurt Cake ini, saya juga menggunakan trik di atas agar para blueberry cantik yang saya gunakan bisa tersebar merata di dalam cake dan tidak berkumpul di dasar cake. Bukan apa-apa, sih,  yang cantik-cantik itu kalau sudah berkumpul biasanya yang dilakukan adalah bergosip, sayang kan kalau mereka pada bergosip bisa-bisa nanti berkurang kadar manfaat dari para blueberry cantik ini 😜.

Untuk tahapan pembuatannya sendiri juga tak kalah mudahnya dengan menghapal resepnya karena yang perlu diingat hanyalah mengaduk terlebih dahulu bahan basah, baru kemudian bahan kering dimasukkan. Hampir mirip seperti membuat muffin, hanya saja untuk yang ini bahan kering bisa langsung dimasukkan satu per satu tanpa perlu dicampur bersama terlebih dahulu. Proses mengaduk dilakukan ketika semua bahan kering termasuk blueberry sudah dimasukkan. Sama seperti muffin, mengaduk adonan Blueberry Yogurt Cake ini juga tidak boleh dilakukan secara berlebihan. Asal sudah tercampur rata, maka sudah cukup.

Blueberry Yogurt Cake

Peralatan yang Dibutuhkan:

1. Loyang roti ukuran 9 inch
2. Baking paper
3. Alat-alat pengaduk
4. Mangkuk adonan
5. Sendok pengukur
6. Oven

Bahan-Bahan:

• 1 kontainer yogurt (saya menggunakan blueberry yogurt agar rasa blueberrynya lebih dominan)
• 1 kontainer minyak (saya menggunakan olive oil). Takar minyak pada kontainer hanya sebanyak takaran yogurt, alias jangan menakar minyak sampai pada bibir kontainer.
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt ekstrak vanilla
• 2 kontainer gula pasir
• 2 kontainer blueberry segar
• 3 kontainer tepung terigu
• 4 butir telur
• 1/4 sdt garam

Cara pembuatan:

Pertama, siapkan loyang roti dengan cara mengalasinya dengan baking paper. Panaskan oven dengan api atas bawah pada suhu 180 derajat Celcius.

Kedua, masukkan semua isi yogurt ke dalam mangkuk. Kontainer kemasan yogurt yang kosong kemudian akan dijadikan sebagai penakar bahan.

Ketiga, takar minyak dengan kontainer yogurt, masukkan ke dalam mangkuk adonan. Lalu masukkan telur dan ekstrak vanilla. Kocok hingga tercampur rata.

Keempat, takar tepung terigu dengan kontainer kemasan yogurt (bisa ditakar sampai penuh ke bibir kontainer), masukkan ke dalam mangkuk, sisakan satu sampai dua sendok untuk dibalurkan ke blueberry. Selanjutnya, takar gula pasir dengan menggunakan kontainer kemasan yang sama, masukkan ke dalam mangkuk. Terakhir, masukkan baking powder, garam, serta blueberry.

Kelima, aduk balik adonan hingga tercampur rata lalu tuang merata ke dalam loyang.

Keenam, panggang selama 60 menit (tergantung oven) hingga cake kecoklatan dan bila dilakukan tes tusuk, tusuk gigi bisa keluar tanpa ada adonan yang menempel. Memanggang Blueberry Yogurt Cake ini memang harus bersabar, karena lama (bahkan bisa lebih dari satu jam), tapi hasilnya juga nanti memuaskan. Lagipula berlama-lama memanggang cake juga menguntungkan, karena semakin lama waktu yang dibutuhkan, maka semakin lama juga aroma cake yang lezat memenuhi seisi rumah 😍. Aroma cake yang harum semerbak dari dalam panggangan itu selalu membuat rumah menjadi terasa lebih hangat dan…yah, homey 😊.

Ketujuh, bila cake sudah matang, keluarkan dari dalam oven, biarkan dingin sejenak lalu keluarkan dari baking paper-nya. Sajikan bersama kopi. Nikmaatt!