Dua hari lalu saya membuat Nutella Muffin. Ketika saya post gambarnya di Instastory, beberapa teman menanyakan resep si muffin yang dari tampilannya saja sudah terlihat enak. Wajar ya, segala sesuatu yang memakai Nutella itu biasanya sudah langsung bisa dibayangkan enaknya 😁. Nah, berhubung ada yang menanyakan resepnya, maka daripada saya ketik lalu copy paste resepnya via DM ke satu demi satu orang yang bertanya, maka sepertinya lebih baik saya taruh saja di blog ini. Selain lebih gampang karena nanti tinggal menaruh link-nya di Instastory, juga sekalian biar ada update di blog ini 😁.

Hasil dari resep Nutella Muffin ini adalah muffin yang lembut dan tentu enak. Di rumah saya Nutella Muffin ini hanya cukup sebagai bekal snack anak-anak ke sekolah untuk satu hari, karena sudah langsung habis dalam sehari saja 😅.

Oh ya, sebenarnya sewaktu saya membuat Nutella Muffin ini, saya tidak berencana untuk menjadikannya sebagai konten di blog ini, karena saya pun membuatnya secara spontan saja. Karena melihat masih ada Nutella, maka terpikir untuk membuat muffin memakai Nutella. Karena itulah saya tidak memiliki foto-foto sejak dari tahap persiapan. Yang ada hanya foto-foto setelah jadi, itu pun hanya sekedarnya saja….hehehehe….. Tak apa ya, yang penting resepnya bisa berguna dan hasilnya adalah muffin yang lembut dan enak.

Nutella Muffin

Peralatan yang Dibutuhkan:

1. Loyang muffin 12 lubang atau bisa menggunakan 12 buah paper cup. Bila menggunakan loyang anti lengket, loyang tidak perlu dialasi lagi. Namun bila tidak, maka alasi loyang dengan menggunakan muffin cup/paper cup.
2. Alat-alat pengaduk (sutil, sendok, dan sebagainya)
3. Alat-alat pengukur (timbangan, cangkir ukuran, sendok ukuran)
4. Mangkuk adonan besar
5. Mangkuk adonan sedang
6. Oven
7. Nampan atau piring datar
8. Kertas roti (parchment paper)

Bahan-Bahan:

• 220 gr (1 cangkir) Nutella
• 160 ml (2/3 cangkir) susu
• 120 ml (1/2 cangkir) minyak sayur
• 1 btr telur
• 2 sdt ekstrak vanila
• 260 gr (2 cangkir) tepung terigu serba guna
• 150 gr (3/4 cangkir) gula pasir
• 4 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam

Cara Pembuatan:

Pertama, alasi nampan atau piring dengan kertas roti. Dengan memanfaatkan dua buah sendok teh, bentuk Nutella menjadi 12 bola-bola kecil (seperti membentuk bakso), letakkan di atas kertas roti lalu masukkan ke freezer. Biarkan selama kurang lebih 30 menit hingga bola Nutella menjadi beku.

Kedua, panaskan oven pada suhu 180 derajat celcius api atas bawah.

Ketiga, buat adonan basah pada mangkuk ukuran sedang. Aduk susu, minyak, telur, dan ekstrak vanila hingga tercampur rata.

Keempat, buat adonan kering pada mangkuk ukuran besar. Campur dan aduk tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam.

Kelima, masukkan adonan basah ke adonan kering, aduk sebentar saja asal tercampur. Hindari terlalu banyak mengaduk adonan muffin karena akan membuat hasil akhir menjadi bantat.

Keenam, tuang adonan ke dalam masing-masing cetakan muffin hingga terisi kurang lebih 1/4 bagian. Keluarkan bola-bola Nutella dari dalam freezer, lalu masukkan satu per satu ke dalam cetakan. Tuang lagi adonan muffin hingga bola Nutella tertutup dan adonan hampir setinggi cetakan. Tahap ini harus dikerjakan dengan cepat sebelum bola Nutella lumer. Setelah adonan selesai dituang, beri topping Nutella dan atur topping sesuai selera.

Ketujuh, panggang hingga kecoklatan dan matang, kurang lebih antara 15-20 menit. Keluarkan dari oven, biarkan dingin sebentar, lalu keluarkan dari cetakan. Nutella Muffin yang enak dan lembut, siap dinikmati 😍.

Catatan:

1. Sesuaikan ukuran bola-bola Nutella dengan ukuran cetakan. Bola-bola Nutella ini nanti setelah dipanggang, akan tetap ‘terkurung’ oleh adonan sehingga tidak lumer. Lumernya nanti di dalam mulut sewaktu dinikmati…hehehehe…..
2. Membentuk bola-bola Nutella lebih gampang dilakukan dengan Nutella yang sudah dibuka paling tidak semalam karena Nutella yang baru dibuka biasanya lebih cair dan agak susah dibentuk menjadi bola-bola. Namun bentuknya sebenarnya tidak masalah, sih, karena yang terpenting rasa Nutella-nya 😁. Apalagi kalau hanya untuk dinikmati sendiri, persoalan penampilan urusan belakangan, yang penting ada yang bisa dibawa oleh anak sebagai bekal snack ke sekolah 😁.
3. Sekali lagi, adonan muffin tidak boleh over beaten. Aduk hanya sampai yang penting sudah tercampur saja.
4. Nutella untuk topping, lebih mudah menggunakan yang agak cair. Bila Nutella sudah mengeras, dapat dilelehkan dengan memanfaatkan microwave.

Demikianlah pemirsa, resep Nutella Muffin yang mudah dan cepat dari saya. Semoga berguna untuk para mama yang ingin anak-anaknya bisa menikmati homemade snack tapi tidak bisa menghabiskan waktu berlama-lama di dapur. Selamat mencoba yaaa! 🥰